Stéphane Chevé

Artisan fumeur à Marseille

“Je suis un authentique gourmand, un passionné  de poissons et de fumée, comme de mon terroir provençal et Marseillais". 
 

Au-delà de l’incontournable saumon fumé , j’ai choisi de réaliser des recettes ancestrales avec une touche d’originalité, notamment les beaux poissons de Méditerranée que je suis le seul à traiter en fumaison à ce jour. Notre savoir-faire est trés précis, artisanal et humain, nos produits sont issus des meilleurs élevages et des péches les plus vertueuses. Afin qu’avec ces choix revendiqués,  nos poissons fumés restent accessibles à tous. 

Prix Epicures 2019

Maison Matthieu se voit récompensé d’un Epicure d’Or pour son saumon fumé. Une récompense prestigieuse par le meilleur de l’épicerie fine et de la gastronomie.

Producteur artisan de Qualité 2020

Le Collège Culinaire de France s’engage à défendre les métiers des producteurs artisans et à promouvoir les producteurs et artisans fédérés sur les mêmes visions et valeurs de qualité.