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❖ C’est un fromage fermier au lait cru entier de chèvre et de vache. A partir d’un mélange de caillé de chèvre et de vache de plusieurs traites, malaxé et mis en moule.
❖ Le persillé de Tignes est un fromage d’exception par sa rareté et sa typicité. Fabriqué par une seule productrice dans les montagnes de Tignes, c’est un fromage fermier de qualité, rare et rustique. Sa technologie de fabrication explique sa typicité.