Raclette au lait cru

Le fromage à raclette au lait crû est un fromage à pâte pressée non cuite.

Affiné 45 jours, il pèse environ 7 kgs.

Il est fabriqué dans le massif Jurassien.

Fromage fruité et agréable, il est de préférence consommé fondu, accompagné de pommes de terre et de charcuteries.

Compter environ 200 g de fromage par personne.